材料(2人分)

とりもも肉…大1枚(約300g)
なす…1個
しめじ…1パック(約100g)
温かいご飯…適量
サラダ油…大さじ1/2

たれ
 ・みりん、しょうゆ…各大さじ1
 ・酒、砂糖…各大さじ1/2


作り方

1.なすは縦半分に切り、皮目に細かく斜めに切り目を入れて水に約5分さらし、水けをきる。しめじはほぐす。とりもも肉は厚い部分は切り開いて厚みを均一にする。

2.フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、とり肉、なすを皮目を下にして入れて約3分焼く。上下を返してしめじを加え、約2分焼く。たれを加え、からめる。

3.肉を取り出し、1.5cm幅に切る。器に温かいご飯を盛り、肉となす、しめじをのせ、フライパンに残ったたれをかける。


https://www.lettuceclub.net/recipe/dish/25942/

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